4 Smartly Portioned Treats gemaakt in een muffinpan

Ik probeer het meeste uit je keukengerei te halen. Laat het zijn donatie verdienen! "Muffin" staat misschien in de naam, maar ik gebruik mijn muffinpan voor zoveel meer dan muffins bakken.Van de hartige tot de echt onverwachte, gebruik je muffinpan om alles perfect te portioneren! Hier zijn vijf verrassende dingen die je kunt maken in een muffinpan.

Turkije en Veggie Meatloaf Minis

Je hebt geen broodpan nodig om smaakvol gehaktbrood op te scheppen! Deze mini's zijn schattig en gemakkelijk te serveren. Voor een heerlijke draai, "vorst" met aardappelpuree (hier maak ik de mijne laag in calorieën) en garneer met erwten en wortels - het is als een vermomde cupcake!

1/9 van het recept (1 mini gehaktbrood): 142 calorieën, 5.25g totaal vet (1.5g verzadigd vet), 494 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1.5 g vezels, 4 g suikers, 14 g eiwit

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed 9 kopjes van een 12-kops muffinvorm met folie bakvormpjes, of bespuit ze met anti-aanbak spray.

2. Rasp 1 kleine ui in een grote kom. Voeg 1 1/4 pond rauwe magere grond kalkoen, 3 kopjes grof gesneden broccoli cole slaw, 1/2 kop (ongeveer 4 grote) eiwitten of vetvrije vloeibare ei vervanger, 1/2 kopje snel koken haver, 1/4 kopketchup, 2 theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel zout. Meng grondig.

3. Gelijkmatig het mengsel verdelen over de muffinbekers. Boven elke kop met 1 theelepel ketchup.

4. Bak tot het stevig is met licht bruin gekleurde randen, 30 tot 35 minuten.

Persoonlijke Blueberry Pies

Ga opzij, taartvorm! Met een muffinpan is portion control geen probleem. En je hoeft je geen zorgen te maken dat je taart in perfect gelijke stukken wordt gesneden. Met de juiste ingrediënten krijgt u itty-bitty-desserts voor minder dan 200 calorieën.

1/6 van het recept (2 minipasteien): 167 calorieën, 5 gram totaal vet (1,5 g verzadigd vet), 349 mg natrium, 28 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 12 g suikers, 2,5 g eiwit

1. Combineer 1/2 eetlepel maizena met 1/3 kopje koud water in een kleine pot met anti-aanbaklaag. Roer om op te lossen. Voeg 2 kopjes bosbessen (vers of ontdooid uit bevroren), 2 eetlepels gekorrelde witte suiker, 1/2 eetlepel citroensap, 1/8 theelepel vanille-extract en 1/8 theelepel zout toe.

2. Zet hitte op medium. Regelmatig roeren (mengsel kookt), kook tot dik en kleverig, 16 tot 18 minuten.

3. Breng over naar een middelgrote kom en laat ongeveer 1 uur volledig afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 350 graden. Spuit een muffinpan met 12 koppen in met anti-aanbakspray.

4. Rol of trek op een licht met bloem bestoven snijplank 1 pak gekoeld Pillsbury Crescent deegblad uit in een grote rechthoek van gelijke dikte, ten minste 12 "x 9". Snijd gelijk het deeg in 12 vierkanten.

5. Plaats elk vierkant in een muffinbeker en druk het in de bodem en omhoog langs de zijkanten. Bak tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.

6. Laat volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten.

7. Verdeel bosbessenmengsel over de deegbekers.

Alternatief: Als je het recept van Recipe Creations niet kunt vinden, kies dan voor Pillsbury Reduced Fat Crescent roll dough. (De producten zijn bijna identiek.) Druk de perforaties vervolgens stevig in / dicht ze af voor een naadloos vel.

Corn Dog Muffins

Dit zijn technisch muffins, maar het zijn smakelijke muffins! Perfect voor kinderen en volwassenen. En terwijl we het hebben over het voldoen aan hartige hapjes recht uit je muffinpan, probeer dit: tijdens de feestdagen, bak het vullen in een muffinpan voor individuele porties!

1/8 van recept (1 muffin): 137 calorieën, 1 g totaal vet (<0,5 g verzadigd vet), 660 mg natrium, 25,5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suikers, 9 g eiwit

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed 8 kopjes van een 12-kops muffinvorm met folie bakvormpjes, of spuit ze in met anti-aanbak spray.

2. Meng in een grote kom 2/3 kop bloem voor alle doeleinden, 1/2 kop gele maïsmeel, 2 eetlepels eetbare no-calorische zoetstof (zoals Truvia, of een andere caloriearme zoetstof die ongeveer twee keer zo zoet is als suiker), 1 1/2 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel zout.

3. Meng in een middelgrote kom 1 kop ingeblikte room-achtige maïs, 1/2 kop (ongeveer 4 grote) eiwitten of vetvrije vloeibare eiervervanger en 1/4 kop vetvrije eenvoudige Griekse yoghurt. Breng over naar de grote kom en roer goed.

4. Snijd 5 extra magere hotdogs (45 calorieën of minder elk) en roer de inhoud van de grote kom erdoor. Verdeel gelijk het beslag onder de 8 gevoerde of bespoten koppen.

6. Snij nog 2 hot dogs in totaal 24 munten. Plaats 3 munten op elke muffinbeker.

7. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 28 tot 30 minuten.

Alternatief: Als je de voorkeur geeft aan zoetstof zonder calorieën, heb je twee keer zoveel nodig. Indien gemaakt met 1/4 kop suiker, bevat elke portie van dit recept 162 calorieën, 29 g koolhydraten en 9 g suikers.

Een ander alternatief: Als je van natuurlijke hotdogs houdt, probeer dan Applegate Natural Uncured Hot Dogs in Turkije, Chicken of Beef.

Maple Bacon Pancake Poppers

Pannenkoeken hoeven niet plat te zijn! Leg die vork weg en pak een paar pannenkoekenpoppers. Ze zijn perfect voor onderweg als ontbijt! Meng bessen, chocoladeschilfers … zelfs bacon. Breek je mini-muffinpan en geniet van het ontbijt.

1/6 van recept (4 poppers): 123 calorieën, 3,5 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 372 mg natrium, 16,5 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 0,5 g suikers, 5 g eiwit

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een mini-muffinpan met 24 kopjes en anti-aanbakspray.

2. Bak 3 plakjes in het midden gesneden bacon of kalkoenbacon tot ze knapperig zijn, in een koekenpan op middelhoog vuur of op een magnetronbestendige plaat in de magnetron. (Zie pakket voor kooktijd.)

3. Meng in een grote kom 1/2 kop volkorenmeel, 1/2 kop bloem voor alle doeleinden, 3 pakketten natuurlijke caloriearme zoetstof (zoals Truvia), 1 theelepel bakpoeder, 1/4 theelepel bakpoeder, 1/4 theelepel kaneel, 1/4 theelepel zout. Meng goed.

4. In een middelgrote magnetronbestendige kom, magnetron 2 eetlepels lichte slagroom boter of lichte boterachtige spread gedurende 15 seconden, of tot gesmolten. Voeg 3/4 kop ongezoete amandelmelk van vanille, 1/4 kop (ongeveer 2 grote) eiwitten toe of vetvrije vloeibare eivervanger, 1 1/2 theelepel vanille-extract en 1 theelepel esdoornextract. Meng tot een glad en uniform mengsel.

5. Voeg mengsel in de middelgrote kom toe aan de grote kom. Meng tot uniform. Gelijkmatig verdelen in de muffinpan en de top gladstrijken.

6. Snijd of brokkel het spek af en strooi over het beslag. Druk licht om te bevestigen.

7. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van een popper is gestoken, schoon uitkomt, 10 tot 12 minuten.

8. Als je wilt, doe dan top met suikervrije of lichte pannekoekstroop.

_{Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!}